Arbeiten in der Backstube

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▶ Original 🤖 KI-Annotiert 📖 Guide

Arbeiten in der Backstube

Autor: Sandra K.

Datum: 18.03.2026

Filiale: Filiale Nord

Dauer: 27:24

Auflösung: 640×360

Modus: Original

BackstubeArbeitsablaufÜbersicht

📖 Schritt-für-Schritt Anleitung

0:00 – 0:18Maschine einschalten

Hauptschalter auf Position I drehen. Kontrollleuchte prüfen (grün = betriebsbereit).

Spiralkneter BK-120Hauptschalter

0:18 – 0:42Schüssel einsetzen & arretieren

Edelstahlschüssel (120L) auf den Drehteller setzen. Im Uhrzeigersinn drehen bis Klicken hörbar.

DrehtellerArretierung

0:42 – 1:15Zutaten einfüllen

Mehl (5 kg), Wasser (3,2 l), Hefe (150 g), Salz (100 g). Reihenfolge einhalten!

Mehl 5kgWasser 3,2lHefe 150g

1:15 – 1:48Schutzgitter schließen & Stufe 1

Schutzgitter herunterklappen (Sicherheitsverriegelung). Drehregler auf Stufe 1 für Vorkneten.

SchutzgitterDrehregler

1:48 – 3:05Start & Timer einstellen

Start-Taste drücken. Timer auf 8 Minuten einstellen. Maschine läuft auf Stufe 1.

Start-TasteTimer 8 min

2:30 – 3:05Teigkonsistenz beobachten

Durch Sichtfenster prüfen: Teig sollte sich vom Schüsselrand lösen und glatt werden.

Sichtkontrolle

3:05 – 4:12Auf Stufe 2 umschalten

Nach 4 Minuten auf Stufe 2 wechseln für intensives Kneten. Knethaken dreht schneller.

Drehregler Stufe 2Knethaken

4:12 – 4:25Maschine stoppen

Stopp-Taste drücken. Warten bis Knethaken vollständig stillsteht.

Stopp-TasteStillstand abwarten

4:25 – 4:45Schüssel entnehmen

Schutzgitter hochklappen. Schüssel gegen Uhrzeigersinn entriegeln und entnehmen.

EntriegelungSchutzgitter öffnen

4:45 – 5:00Teig auf Arbeitsfläche

Teig auf bemehlte Arbeitsfläche stürzen. Sofort weiterverarbeiten oder abdecken.

Mehl (Arbeitsfläche)Weiterverarbeitung

▶ Originalvideo

Das unbearbeitete Originalvideo. Wechseln Sie zu "KI-Annotiert" oder "Guide" um die KI-Analyse zu sehen.

KI-Erkennungs-Snapshots

Schüssel einsetzen & arretieren0:30

Schutzgitter schließen & Stufe 11:30

Teigkonsistenz beobachten2:30

Auf Stufe 2 umschalten3:30